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LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES de Niki Segnit
por Isabel Lozano
29 de diciembre de 2020
LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES de Niki Segnit

Si hablamos de comida y libros, la cantidad de libros de cocina que existen son incontables. Desde la cocina tradicional mediterránea hasta los crujientes “chapulines” que, para quien no le suene la palabra ni el sabor, es un picoteo muy común para los mexicanos con una buena “michelada” fresca y rica. Por cierto, empacharse de grillos fritos no es una buena idea. Y es que los libros de recetas son muy peculiares. En su interior, la comida y los platos que vemos nos pueden dar mucha información de quienes somos. Con la comida, podemos conocer muy bien a las personas y sus culturas. Como dice Ferran Adriá, la cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto. Y es que la cocina no deja de ser una forma de expresión. Es por eso que La Enciclopedia de los Sabores es todo un descubrimiento. Es un libro de cocina, pero, con un sabor muy especial. Me gusta que, aunque propone recetas, no es un recetario, sino más bien una guía para descubrir con qué combina bien cada alimento. Eso sí, las armonías de sabores son realmente subjetivas, así que no hay que seguir al pie de la letra las sugerencias de la autora Niki Segnit. En esta ocasión, el gusto es la compañía perfecta para probar los platos que aparecen en este libro tan divertido y original.

La enciclopedia de los sabores
Niki Segnit
26,90€
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